Food
GEORGY KAVKAZ: Жареные яйца с овощами – баланс хруста и нежности
Fried Eggs with Vegetables – A Balance of Crunch and Tenderness
🧾 Ингредиенты / Ingredients
| Ингредиент (RU) | Ingredient (EN) | Кол-во / Amount |
|---|---|---|
| Яйца | Eggs | 4–6 шт. / pcs |
| Морковь (кольцами или кубиками) | Carrot (slices or dice) | 1 шт. / 1 pc |
| Болгарский перец | Bell pepper | 1 шт. / 1 pc |
| Цукини или брокколи | Zucchini or broccoli | 150–200 г / 5–7 oz |
| Лук (кольцами) | Onion (rings) | 1 шт. / 1 pc |
| Чеснок (измельчённый) | Garlic (minced) | 2 зубчика / cloves |
| Масло (растительное/оливковое) | Oil (vegetable or olive) | 2–3 ст.л. / 2–3 tbsp |
| Соль, перец | Salt, pepper | По вкусу / to taste |
| Свежая зелень (петрушка/чёрный лук) | Fresh herbs (parsley/green onion) | Для подачи / for garnish |
| Лимонный сок (по желанию) | Lemon juice (optional) | По вкусу / optional |
🔪 Подготовка / Preparation
- Подготовка овощей:
Нарежьте морковь, перец, цукини/брокколи и лук — крупными кусками. Мелко порубите чеснок.
Slice carrots, pepper, zucchini/broccoli, and onions into large pieces. Mince garlic. - Разогрейте масло:
В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне.
Heat 2 tbsp oil in a large skillet over medium heat.
🍳 Приготовление / Cooking
- Обжарка овощей:
Добавьте морковь и лук, жарьте 3–4 минуты, затем добавьте перец и цукини/брокколи, жарьте ещё 4–5 минут до мягкости. В конце добавьте чеснок и прогрейте 1 минуту.
Add carrots and onion; sauté 3–4 min, then add pepper and zucchini/broccoli; sauté another 4–5 min until tender. Add garlic and cook 1 min. - Жарка яиц:
Сделайте в сковороде небольшие углубления, разбейте яйца, приправьте солью и перцем. Накройте крышкой и жарьте 5–7 минут до желаемой готовности (жидкий или твёрдый желток).
Make wells in the skillet, crack eggs into them, season with salt and pepper. Cover with lid and cook 5–7 min to desired doneness.
🍽️ Подача / Serving
- Украсьте блюдо свежей зеленью и сбрызните лимонным соком по желанию.
Garnish with fresh herbs and optionally squeeze lemon juice over it. - Подавайте горячим, с тостом, хлебом или рисом.
Serve hot with toast, bread, or rice. - Идеальный завтрак, обед или лёгкий ужин.
Perfect for breakfast, lunch, or a light dinner.
📌 Совет:
- Добавьте немного козьего сыра или фета для контраста.
- Можно заменить цукини на шпинат или помидоры для вариации.
