GEORGY KAVKAZ: Мясной пирог с сыром – горячее удовольствие на Кавказе

1. Введение / Introduction

🥧 Теплый мясной пирог с расплавленным сыром от Георгия – это не просто еда, а семейный уют, зародившийся в духе Кавказа. Он соединяет в себе густой мясной вкус и нежную сырную текстуру — идеальное сочетание.

🥧 A warm meat pie with melted cheese by Georgy isn’t just food—it’s family comfort birthed from the Caucasus spirit. It merges hearty meat flavors with creamy cheese textures—the perfect match.

2. Ингредиенты / Ingredients

• Мясной фарш (говядина/свинина) – около 500 г
  Minced meat (beef/pork blend) – about 500 g
• Твёрдый или полутвёрдый сыр – 200 г
  Hard or semi-hard cheese – 200 g
• Лук – 1 крупная головка
  Onion – 1 large
• Чеснок – 3–4 зубчика
  Garlic – 3–4 cloves
• Соль, перец, специи по вкусу
  Salt, pepper, spices to taste
• Тесто (дрожжевое или бездрожжевое) – на пирог средних размеров
  Dough (yeast or unleavened) – enough for a medium pie
• Масло для смазывания
  Butter or oil for brushing

3. Начинка и сборка / Filling and Assembly

1. Обжарить лук и фарш до полуготовности, добавить сыр и чеснок, перемешать.
   Sauté onion and meat until semi-cooked, add cheese and garlic, mix well.
2. Раскатать основу, выложить массу и накрыть вторым листом теста, защипнуть края.
   Roll out base dough, place filling, cover with top dough, pinch edges to seal.
3. Сделать пару отверстий для выхода пара и смазать поверхность маслом.
   Make a few steam vents and brush the top with butter or oil.

4. Выпекание / Baking

🔥 Разогреть духовку до 200–220 °C. Выпекать 25–35 минут до румяной корочки. Тесто должно быть золотистым, сыр — мягким и сочным внутри.
🔥 Preheat oven to 200–220 °C. Bake 25–35 minutes until the crust is golden and the cheese is melty inside.

5. Подача и вкус / Serving and Taste

🍽️ Дать пирогу слегка остыть, разрезать на порционные куски. Подается с зеленью, свежими овощами или лёгким салатом.
🍽️ Let the pie cool slightly, slice into portions. Serve with herbs, fresh veggies, or a light salad.

Этот мясной пирог с сыром – простой, но очень эффектный: хрустящая корочка, тянущийся сыр и сочное мясо / This meat pie with cheese is simple yet impressive: a crisp crust, gooey cheese, and juicy meat.