Введение (Introduction)
Русский: Этот рецепт говяжьей голени, приготовленной на открытом огне, раскрывает насыщенный вкус мяса, медленно томленного до нежности. Простые ингредиенты и деревенский стиль делают блюдо незабываемым.
English: This beef shank recipe, cooked over an open fire, delivers rich, tender flavors through slow cooking. Simple ingredients and rustic style make it unforgettable.
Ингредиенты (Ingredients)
| Русский | English |
|---|---|
| 1.5 кг говяжьей голени | 1.5 kg beef shank |
| 3 ст. л. оливкового масла | 3 tbsp olive oil |
| 2 луковицы, нарезанные | 2 onions, chopped |
| 4 зубчика чеснока, измельченных | 4 garlic cloves, minced |
| 2 моркови, нарезанные | 2 carrots, chopped |
| 2 ст. л. томатной пасты | 2 tbsp tomato paste |
| 1 ч. л. черного перца | 1 tsp black pepper |
| 1 ст. л. соли | 1 tbsp salt |
| 1 ч. л. копченой паприки | 1 tsp smoked paprika |
| 2 лавровых листа | 2 bay leaves |
| 500 мл воды или бульона | 500 ml water or broth |
| Свежая петрушка (для украшения) | Fresh parsley (for garnish) |
Инструкции (Instructions)
Русский:
- Натрите голень солью, перцем и паприкой.
- В большом котле на огне нагрейте масло, обжарьте мясо до корочки.
- Добавьте лук, чеснок, морковь, томатную пасту. Обжарьте 5 минут.
- Влейте воду или бульон, добавьте лавровые листья.
- Тушите на медленном огне 2-3 часа до мягкости мяса.
- Подавайте с петрушкой, гарниром по желанию.
English:
- Rub shank with salt, pepper, and paprika.
- In a large pot over fire, heat oil and sear meat until browned.
- Add onion, garlic, carrots, tomato paste. Sauté 5 minutes.
- Pour in water or broth, add bay leaves.
- Simmer on low heat 2-3 hours until meat is tender.
- Serve with parsley and optional side dishes.
