Food
GEORGY KAVKAZ: Запечённая курица в сливочном соусе – нежность и аромат
Baked Chicken in Cream Sauce – Tenderness & Aroma
🧾 Ингредиенты / Ingredients
| Ингредиент (RU) | Ingredient (EN) | Кол‑во / Amount |
|---|---|---|
| Целая курица или части (бедро/грудка) | Whole chicken or legs/breasts | ~1,5 кг / ~3 lb |
| Соль, чёрный перец | Salt, black pepper | По вкусу / to taste |
| Паприка | Paprika | 1 ч.л. / 1 tsp |
| Чеснок (измельчённый) | Garlic (minced) | 4–5 зубчиков / cloves |
| Лук (по желанию) | Onion (optional) | 1 шт. / 1 pc |
| Сливки (20–30 %) | Cream (20–30%) | ~300 мл / ~1¼ cup |
| Масло (растительное/сливочное) | Oil or butter | 2–3 ст.л. / 2–3 tbsp |
| Свежая зелень (укроп или петрушка) | Fresh herbs (dill or parsley) | По желанию / optional |
🔪 Подготовка / Preparation
- Приправа / Seasoning
Курицу или части натрите солью, перцем, паприкой и чесноком.
Rub chicken or pieces with salt, pepper, paprika, and garlic. - Разогрев / Preheat
Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F).
Preheat the oven to 180 °C (350 °F).
🔥 Приготовление / Cooking
- Обжарка / Searing
Быстро обжарьте курицу на разогретом масле в сковороде до лёгкой золотистой корочки (2–3 минуты с каждой стороны).
Quickly sear chicken in hot oil until lightly golden (2–3 min per side). - Добавление сливок / Cream Pour
Переложите курицу в форму для запекания. Залейте сливки в сковороду, подхватив все ароматные кусочки со дна и распределите сверху.
Move chicken into a baking dish. Pour cream into the skillet to lift flavorful bits and pour over chicken. - Запекание / Baking
Накройте форму фольгой и запекайте 40–50 минут до готовности. Снимите фольгу за 10 минут до конца для корочки.
Cover with foil and bake for 40–50 minutes until done. Remove foil last 10 min to develop a slight crust.
🍽️ Подача / Serving
- Подавайте горячим, полив кремовым соусом.
Serve hot, drizzled with the creamy sauce. - Украсьте свежей зеленью по вкусу.
Garnish with fresh herbs to taste. - Отлично сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или брокколи.
Pairs well with mashed potatoes, rice, or broccoli.
🔍 Почему это работает / Why It Works
- Крем обогащает её нежностью и ароматами чеснока и специй.
Cream enriches bite with garlic and spice aroma. - Обжарка сохраняет поверхность сочной и ароматной.
Searing locks in flavors and juiciness. - Запекание под фольгой обеспечивает равномерную готовность с сохранением влаги.
Covered baking ensures even cooking and retains moisture.
