Luxury on Your Plate: King Crab Feast – GEORGY KAVKAZ

🍽️ 1. Ингредиенты / Ingredients (на 4 порции / for 4 servings)

• 1 цельный королевский краб (~2–3 кг) / 1 whole king crab (~4–6 lbs)

• 50 мл растительного масла / 50 ml vegetable oil

• 4 зубчика чеснока, раздавленных / 4 garlic cloves, smashed

• 2 ст. л. сливочного масла / 2 tbsp butter

• Соль, перец по вкусу / Salt and pepper to taste

• Свежая петрушка для подачи / Fresh parsley for garnish

🔪 2. Подготовка краба / Preparing the Crab

• Если краб живой — погрузите в кипящую воду на 3–5 мин./ If alive, blanch crab in boiling water for 3–5 min.

• Охладите, расчлените на сегменты: ноги, клешни, корпус. / Cool and cut into sections: legs, claws, body.

🥘 3. Обжарка / Searing the Crab

• Нагрейте растительное масло и сливочное масло на сковороде на среднем огне. / Heat oil and butter in skillet over medium heat.

• Добавьте чеснок, дайте аромату настояться ~1 мин., затем удалите. / Add garlic, let infuse ~1 min, remove garlic.

• Положите кусочки краба «мясом вниз», обжарьте 3–4 мин. до лёгкого золотистого цвета. / Place crab meat-side down, sear 3–4 min until light golden.

🍋 4. Приправление / Seasoning

• Посолите и поперчите прямо во время жарки. / Season with salt and pepper during cooking.

• Выдавите сок половинки лимона поверх краба. / Squeeze half a lemon over crab for brightness.

🧈 5. Подача и подогрев / Serving & Finishing Touches

• Переложите краба на сервировочную тарелку, сбрызните маслом из сковороды. / Transfer crab to serving platter, drizzle skillet juices.

• Посыпьте мелко рубленной петрушкой. / Sprinkle with chopped parsley.

• Подавайте с лимонными дольками и свежим хлебом. / Serve with lemon wedges and crusty bread.

🔥 6. Tips | Советы

• Используйте живой краб, если возможно — для большей свежести. / Use live crab if possible—for maximum freshness.

• Смачивание маслом + чесноком усиливает аромат приготовления. / Fat + garlic boost aroma deeply.

• Быстрый обжиг сохраняет сочность и текстуру краба. / Quick searing locks in moisture and texture.

• Лимон + зелень уравновешивают насыщенность блюда. / Lemon and herbs balance richness.

• Скороварка не нужна — элементарный метод, минимум приспособлений. / No fancy tools—simple method, minimal gear.