1. From Hillside to Hearth | С холма к печи
EN:
High in the Caucasus, a rugged hillside kitchen warms under smoke and stone. Georgy sets a heavy pot, not for show, but for meaning. Today’s journey: lamb simmered in red wine, absorbing the echo of vineyards.
RU:
Высоко в горах Кавказа, на диком склоне, дым и камень греют простую кухню. Георгий ставит крепкую кастрюлю не для красоты, а с душой. Сегодня — путеводитель: баранина, томлённая в красном вине, впитывающая шёпот виноградников.
2. Ingredients: Honest & Bold | Ингредиенты: честные и смелые
EN:
Lamb chunks, garlic, onions, simple spices—and the hero: robust red wine. Nothing fancy: no cream, no mascarpone—just meat steeped in the deep tannins of tradition.
RU:
Куски баранины, чеснок, лук, скромные специи — и главный герой: крепкое красное вино. Никаких изысков: ни сливок, ни маскарпоне — только мясо, пропитанное традицией и танинами.
3. The Simmer | Медленное тушение
EN:
The pot simmers slowly. Wine reduces; lamb tenderizes. Steam rises in silent reverence. It’s not rushed. It’s not glamorous. It’s respectful.
RU:
Кастрюля томится медленно. Вино уходит, мясо становится нежным. Пар поднимается в тишине почтения. Никакой спешки. Никакой гламурности. Только уважение.
4. The Unveiling | Открытие момента
EN:
Lid lifted. Aromas greet you: sour, smoky, rich. The meat flakes under a fork, soaked in a wine-infused jus that glistens like garnet.
RU:
Крышка приподнимается. Встречает аромат: терпкий, дымный, густой. Мясо распадается от прикосновения вилки, пропитанное винным соусом, словно гранатовым сиянием.
5. Eating by Hand | Ешь руками
EN:
Served simply: hunks of lamb, dripping juice, bread ready to mop it up. No forks. Just appetite and respect—hands welcome here.
RU:
Подаётся просто: клоки баранины, сочные, хлеб для макания. Без вилок. Только аппетит и уважение — здесь приветствуются руки.
🔥 The Real Feast? | 🔥 Настоящий пир?
EN:
This dish is more than food—it’s time, fire, earth, and wine telling a story through flavor.
RU:
Это не просто еда — это время, огонь, земля и вино, рассказывающие историю через вкус.
