GEORGY KAVKAZ: Рыба с овощами в котле над огнём – диковинный лесной обед

1. Введение / Introduction

🔥 Георгий готовит рыбу с овощами прямо в котле над костром — метод, который сочетает в себе огненный аромат дыма, свежесть овощей и сочность рыбы. Идеальный рецепт для тех, кто хочет окунуться в дикую природу и вкус настоящего уличного кулинарного ритуала.
🔥 Georgy cooks fish with vegetables directly in a cauldron over an open fire—a method that blends the smoky aroma of flames, the freshness of veggies, and the juiciness of fish. It’s the perfect recipe for those wanting to dive into wilderness cooking and experience a true outdoor culinary ritual.

2. Ингредиенты / Ingredients

• Целая рыба или крупные филе
  Whole fish or large fillets
• Картофель, морковь, лук, перец — крупными кусками
  Potatoes, carrots, onions, peppers—cut into large chunks
• Чеснок и свежая зелень (укроп, петрушка)
  Garlic and fresh herbs (dill, parsley)
• Соль, перец, специи по вкусу
  Salt, pepper, spices to taste
• Вода или бульон
  Water or stock
• Немного масла или сливочного масла
  A splash of oil or butter

3. Подготовка / Preparation

1. Нарезать все овощи крупными кусками.
   Chop all vegetables into large pieces.
2. Рыбу выпотрошить, промыть и натереть солью и перцем. По желанию добавить травы внутрь.
   Clean the fish, season with salt and pepper, and optionally stuff with herbs.
3. В котёл уложить слой овощей, затем — рыбу, затем снова овощи.
   Layer the cauldron with vegetables, place fish on top, then cover with more veggies.

4. Приготовление над костром / Cooking Over Fire

🔥 Налить воду или бульон до уровня, покрывающего ингредиенты наполовину. Добавить чеснок и травы.
Pour water or stock to halfway submerge everything. Add garlic and herbs.
🔥 Накрыть крышкой и установить котёл над горячими углями. Томить 20–30 минут, следить за уровнем жидкости.
Cover with a lid and hang the cauldron over hot coals. Simmer for 20–30 minutes, monitoring liquid.
🔥 Итог — мягкая рыба, нежные овощи и аромат дыма.
The result: tender fish, soft vegetables, and smoky aroma.

5. Подача и атмосфера / Serving & Atmosphere

🍽️ Разливать блюдо прямо из котла, украсить свежей зеленью. Это не просто еда — это совместное переживание дикого вкуса и природы.
🍽️ Serve straight from the cauldron, garnished with fresh herbs. It’s not just a meal—it’s a shared experience of wild taste and nature.

Это блюдо — почти шаманский ритуал: огонь, природа и вкус в одном котле / This is almost a shamanic ritual: fire, nature, and flavor combined in one cauldron.