Введение (Introduction)
Русский: Этот рецепт жареного страуса, приготовленного на открытом огне с использованием экскаватора, раскрывает уникальный вкус нежного мяса с дымным ароматом. Экстравагантный метод готовки идеально подходит для эпического застолья!
English: This roasted ostrich recipe, cooked over an open fire using an excavator, delivers the unique flavor of tender meat with a smoky aroma. The extravagant cooking method is perfect for an epic feast!
Ингредиенты (Ingredients)
| Русский | English |
|---|---|
| 5-7 кг страусиного мяса (целая тушка или крупные куски) | 5-7 kg ostrich meat (whole carcass or large cuts) |
| 4 ст. л. оливкового масла | 4 tbsp olive oil |
| 2 ст. л. крупной морской соли | 2 tbsp coarse sea salt |
| 1 ст. л. черного перца | 1 tbsp black pepper |
| 1 ст. л. копченой паприки | 1 tbsp smoked paprika |
| 4 зубчика чеснока, измельченных | 4 garlic cloves, minced |
| 2 веточки розмарина | 2 sprigs rosemary |
| 1 ст. л. сушеного тимьяна | 1 tbsp dried thyme |
| Свежая петрушка (для украшения) | Fresh parsley (for garnish) |
Инструкции (Instructions)
Русский:
- Натрите мясо маслом, солью, перцем, паприкой, чесноком и тимьяном. Оставьте мариноваться 1 час.
- Разведите большой огонь или подготовьте яму для жарки, используя дрова.
- Закрепите тушку страуса на прочном вертеле или подвесьте с помощью экскаватора над огнем.
- Жарьте 2-2.5 часа, периодически поворачивая, до внутренней температуры 70°C.
- Дайте мясу отдохнуть 15 минут, затем нарежьте.
- Подавайте с петрушкой и гарниром по желанию.
English:
- Rub meat with oil, salt, pepper, paprika, garlic, and thyme. Marinate for 1 hour.
- Build a large fire or prepare a pit using wood.
- Secure the ostrich on a sturdy spit or suspend over fire using an excavator.
- Roast for 2-2.5 hours, rotating occasionally, until internal temperature reaches 158°F.
- Let rest for 15 minutes, then slice.
- Serve with parsley and optional sides.
