Food

WILDERNESS COOKING: ВАГЮ ФИЛАДЕЛЬФИЙСКИЙ ЧИЗСТЕЙК

Wagyu Philly Cheesesteak

Введение / Introduction

Русский: Этот рецепт, вдохновленный приготовлением пищи на природе, возвышает классический филадельфийский чизстейк благодаря роскошному, маслянистому вкусу говядины Вагю. Приготовленный на открытом огне или сковороде, этот сэндвич сочетает тонко нарезанный стейк Вагю, расплавленный сыр, карамелизованный лук и хрустящий хлеб для изысканного, незабываемого блюда.
English: This recipe, inspired by wilderness cooking, elevates the classic Philly Cheesesteak with the luxurious, buttery flavor of Wagyu beef. Cooked over an open fire or griddle, this sandwich combines tender, thinly sliced Wagyu steak with melted cheese, caramelized onions, and crispy bread for an indulgent, unforgettable meal.

Ингредиенты / Ingredients

Русский English
500 г говядины Вагю (вырезка или рибай, тонко нарезанная) 500 g Wagyu beef (sirloin or ribeye, thinly sliced)
2 ст. л. оливкового масла или жира Вагю 2 tbsp olive oil or Wagyu tallow
1 большая желтая луковица, тонко нарезанная 1 large yellow onion, thinly sliced
1 зеленый болгарский перец, тонко нарезанный (по желанию) 1 green bell pepper, thinly sliced (optional)
200 г сыра проволоне, тонко нарезанного или тертого 200 g provolone cheese, thinly sliced or shredded
4 булочки для хот-догов, разрезанные вдоль 4 hoagie rolls, split lengthwise
1 зубчик чеснока, измельченный 1 clove garlic, minced
1 ст. л. майонеза (по желанию, для намазывания) 1 tbsp mayonnaise (optional, for spreading)
1 ч. л. крупной морской соли 1 tsp coarse sea salt
1 ч. л. черного перца 1 tsp black pepper

Инструкции / Instructions

Русский:

  1. Подготовьте ингредиенты: Тонко нарежьте говядину Вагю (поместите в морозилку на 30 минут для облегчения нарезки). Нарежьте лук и болгарский перец (если используете).
  2. Поджарьте булочки: Смешайте измельченный чеснок с 1 ст. л. оливкового масла или жира Вагю и намажьте на разрезанные стороны булочек. Поджарьте на сковороде или над средним огнем до золотистого цвета. Отложите в сторону.
  3. Приготовьте овощи: Нагрейте 1 ст. л. оливкового масла или жира Вагю на сковороде или плите над средне-высоким огнем. Добавьте нарезанный лук и болгарский перец (если используете). Готовьте, периодически помешивая, до карамелизации и мягкости, около 5-7 минут. Уберите и отложите.
  4. Приготовьте говядину Вагю: На той же сковороде или плите добавьте тонко нарезанную говядину Вагю. Приправьте солью и перцем. Готовьте на сильном огне 2-3 минуты до готовности, помешивая, чтобы разделить ломтики.
  5. Соберите чизстейк: Разделите приготовленную говядину на 4 порции на сковороде. Сверху на каждую порцию выложите карамелизованный лук и перец, затем добавьте сыр проволоне. Накройте крышкой или фольгой, чтобы сыр расплавился, около 1-2 минут.
  6. Подавайте: По желанию намажьте майонез на поджаренные булочки. Переложите говядину, овощи и расплавленный сыр в каждую булочку. Подавайте горячим и наслаждайтесь вашим Вагю Филадельфийским Чизстейком, вдохновленным природой!

English:

  1. Prepare the ingredients: Thinly slice the Wagyu beef (place in the freezer for 30 minutes to make slicing easier). Slice the onion and bell pepper (if using).
  2. Toast the rolls: Mix minced garlic with 1 tbsp olive oil or Wagyu tallow and spread on the cut sides of the hoagie rolls. Toast on a griddle or over medium fire until golden brown. Set aside.
  3. Cook the vegetables: Heat 1 tbsp olive oil or Wagyu tallow on a griddle or skillet over medium-high heat. Add sliced onions and bell pepper (if using). Cook, stirring occasionally, until caramelized and soft, about 5-7 minutes. Remove and set aside.
  4. Cook the Wagyu beef: In the same griddle or skillet, add the thinly sliced Wagyu beef. Season with salt and pepper. Cook over high heat for 2-3 minutes until just cooked through, stirring to break up the slices.
  5. Assemble the cheesesteak: Divide the cooked beef into 4 portions on the griddle. Top each portion with caramelized onions and bell peppers, then layer with provolone cheese. Cover with a lid or foil to melt the cheese, about 1-2 minutes.
  6. Serve: Optionally spread mayonnaise on the toasted hoagie rolls. Scoop the beef, vegetables, and melted cheese into each roll. Serve hot and enjoy your wilderness-inspired Wagyu Philly Cheesesteak!

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button