Растительное масло (или оливковое) — Vegetable oil (or olive oil)
По желанию: копчёная паприка или BBQ-соус для глазури — Optional: smoked paprika or BBQ sauce for glaze
Приготовление | Instructions:
**Подготовка и маринад** RU: Помойте и обсушите рёбра, натрите смесью соли, перца и дроблёного чеснока. Сбрызните маслом. Пусть «отдохнут» 15–30 мин. EN: Wash and pat dry the ribs. Rub with a mix of salt, pepper, and crushed garlic. Drizzle with oil and let rest 15–30 minutes.
Обжарка (по желанию) RU: Перед запеканием можно быстро обжарить на сковороде до корочки (~2–3 мин с каждой стороны). Это добавит цвет и вкус. EN: Optionally sear ribs in a skillet until browned (~2–3 min per side) for extra color and flavor.
Выкладка овощей RU: В форму или казан выложите крупно нарезанные морковь, картофель и лук. Они впитают сок и ароматы, ставая «подушкой» для мяса. EN: Arrange chopped carrots, potatoes, and onions in a baking dish or Dutch oven. They will absorb juices and serve as a flavorful bed.
Первое запекание RU: Положите рёбра поверх овощей, накройте фольгой или крышкой. Выпекайте при 150 °C (300 °F) 2–2.5 часа — пока мясо не начнёт легко отходить от кости. EN: Place ribs on vegetables, cover with foil or lid. Bake at 150 °C (300 °F) for 2–2.5 hours until meat easily pulls from bones.
Глазировка и финал RU: Снимите крышку, смажьте рёбра BBQ‑соусом или посыпьте копчёной паприкой. Верните в духовку ещё на 30 мин, чтобы образовалась золотистая корочка. EN: Remove cover, brush ribs with BBQ sauce or sprinkle smoked paprika. Return to oven for 30 minutes to develop a golden crust.
Подача RU: Подавайте прямо из формы: мясо с подтаявшими овощами, горячий сок, грубый хлеб для мака. EN: Serve straight from the dish: ribs with softened vegetables, hot juices, and rustic bread for soaking.
Советы | Tips:
Нет необходимости мерить температуру: главное — терпение и тот момент, когда мясо само «отдаётся» вилке.
Используйте овощи, которые умеют впитывать мясной сок и становятся отдельным блюдом.
Добавление BBQ‑соуса — по желанию, но делает презентацию более эффектной и сладковатой.
