GEORGY KAVKAZ: Мясо и овощи в глиняном горшке – аромат, который возвращает в детство

1. Введение / Introduction

🍲 Запах деревенской кухни, дымок из печи, аромат тушёного мяса с овощами… Георгий возвращает нас в детство – туда, где бабушки готовили в глиняных горшках, а еда томилась не час, а полдня.

🍲 The scent of rustic kitchens, smoke from the oven, and the rich aroma of stewed meat with vegetables… Georgy takes us back to childhood—where grandmothers cooked in clay pots, and meals were left to simmer for half a day.

2. Подготовка ингредиентов / Preparing the Ingredients

🥩 Основой блюда становится свинина и говядина, нарезанная крупными кусками. К ним добавляются картофель, лук, морковь, сладкий перец и томаты. Всё – нарезано щедро, без скупости.

🥩 The heart of the dish is a mix of pork and beef, cut into generous chunks. Added to the mix are potatoes, onions, carrots, sweet peppers, and tomatoes. Everything is cut generously – no stinginess here.

3. Приправы и укладка / Seasoning and Layering

🧂 В глиняный горшок слоями укладываются мясо и овощи. Каждый уровень приправляется солью, перцем, лавровым листом, зирой и чесноком. Сверху – щедрая капля подсолнечного масла и немного томатного сока.

🧂 In the clay pot, meat and vegetables are layered one atop the other. Each layer is seasoned with salt, pepper, bay leaf, cumin, and garlic. On top – a generous drizzle of sunflower oil and a bit of tomato juice.

4. Томление в печи / Slow Cooking in the Oven

🔥 Горшок отправляется в горячую печь, где всё медленно томится несколько часов. Это не просто готовка – это ритуал. Тепло глины, равномерная жара и время превращают продукты в нечто волшебное.

🔥 The pot goes into a hot oven, where everything simmers slowly for several hours. This isn’t just cooking – it’s ritual. The heat of clay, the even warmth, and time itself transform the ingredients into something magical.

5. Подача и наслаждение / Serving and Enjoying

🍽️ Крышка горшка приоткрывается – и поднимается волна аромата, от которой текут слюнки. Мясо мягкое, овощи распадаются от прикосновения ложки. Еда, приготовленная с душой – для семьи, для друзей, для воспоминаний.

🍽️ The lid is lifted – and a wave of aroma rises, making your mouth water. The meat is tender, the vegetables fall apart at the touch of a spoon. This is food cooked with soul – for family, for friends, for memory.

Георгий не просто готовит – он рассказывает сказку через еду | Georgy doesn’t just cook – he tells a story through food.