Food
GEORGY KAVKAZ: Рыба, запечённая в печи – аромат жареного и нежность рыбы
Oven-Roasted Fish – Roasted Aroma and Tender Fish
🧾 Ингредиенты / Ingredients
| Ингредиент (RU) | Ingredient (EN) | Кол-во / Amount |
|---|---|---|
| Целая рыба (например, окунь) | Whole fish (e.g., sea bass) | 800–1200 г / 1.8–2.5 lb |
| Соль | Salt | 1 ч.л. / 1 tsp |
| Чёрный молотый перец | Ground black pepper | 1 ч.л. / 1 tsp |
| Паприка | Paprika | 1 ч.л. / 1 tsp |
| Чеснок (измельчённый) | Minced garlic | 3–4 зубчика / cloves |
| Лимон (кольцами) | Lemon (sliced rings) | 1/2–1 шт. / ½–1 pc |
| Свежие травы (тимьян, укроп) | Fresh herbs (thyme, dill) | 1 пучок / bunch |
| Оливковое масло | Olive oil | 2 ст.л. / 2 tbsp |
🔪 Подготовка / Preparation
- Очистка и выпотрошение:
Промойте рыбу, удалите внутренности, обсушите бумажным полотенцем.
Clean and gut the fish, rinse, then pat dry with paper towels. - Натереть:
Смешайте соль, перец, паприку и чеснок. Натрите рыбу снаружи и внутри.
Combine salt, pepper, paprika, and garlic. Rub the mixture inside and out on the fish. - Начинка:
Внутрь положите дольки лимона и свежие травы.
Stuff the cavity with lemon slices and fresh herbs.
🔥 Приготовление / Cooking
- Разогреть духовку:
Установите температуру на 200 °C.
Preheat oven to 200 °C (approx. 390 °F). - Подготовка к запеканию:
Выложите рыбу на противень, слегка сбрызните оливковым маслом.
Place the fish on a baking tray and drizzle lightly with olive oil. - Запекание:
Запекайте от 25 до 35 минут, в зависимости от размера, пока кожа не станет хрустящей, а мякоть — сочной.
Roast for 25–35 minutes, depending on size, until skin is crisp and flesh is tender. - Проверка готовности:
Мясо рыбы должно легко отделяться от кости и быть непрозрачным.
Fish should flake easily and appear opaque.
🍽️ Подача / Serving
- Выньте рыбу из духовки и дайте отдохнуть 5 минут.
Remove from oven and let rest for 5 minutes. - Подавайте целиком или порционно, украсьте ломтиками лимона и свежими травами.
Serve whole or in portions, garnished with lemon slices and herbs. - Хорошо сочетается с овощами на пару, картофелем или рисом.
Pairs well with steamed veggies, potatoes, or rice.
