Food
GEORGY KAVKAZ: Отварные креветки – морской деликатес в простоте
Boiled Shrimp – Simple Seafood Delight
🧾 Ингредиенты / Ingredients
| Ингредиент (RU) | Ingredient (EN) | Кол-во / Amount |
|---|---|---|
| Креветки (средние или большие, в панцире) | Shrimp (medium or large, shell-on) | 600–800 г / 21–28 oz |
| Вода | Water | ~1,5 л / 1.5 qt |
| Соль | Salt | 1–2 ст.л. / 1–2 tbsp |
| Лимон | Lemon | 1 шт. (или 2 половинки) / 1 pc (or halves) |
| Лавровый лист | Bay leaf | 1–2 шт. / 1–2 pcs |
| Чеснок | Garlic (optional) | 2–3 зубчика / cloves |
| Перец горошком | Peppercorns (optional) | 5–7 шт. / pcs |
| Свежая зелень (укроп/петрушка) | Fresh herbs (dill/parsley, for garnish) | По желанию / optional garnish |
🔪 Подготовка / Preparation
- Промывка:
Тщательно промойте креветки в холодной воде.
Rinse the shrimp thoroughly under cold water. - Подготовка жидкости:
В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, лавровый лист, чеснок и перец по желанию.
In a pot, bring water to a boil, then add salt, bay leaf, garlic, and peppercorns if using. - Добавление лимона:
Срежьте всю цедру или разрежьте лимон пополам и добавьте в воду — для свежего вкуса.
Zest the lemon or cut in half and add to the water for freshness.
🦐 Приготовление / Cooking
- Бланширование:
Аккуратно опустите креветки в кипящую воду.
Gently place shrimp into boiling water. - Варка:
Готовьте 2–4 минуты — до тех пор, пока оболочка не станет ярко-розовой, а мясо нежным и плотным.
Cook for 2–4 minutes, until the shells turn pink and the meat is firm and opaque. - Охлаждение:
Сразу выньте креветки шумовкой и переложите на холодную воду со льдом, чтобы остановить приготовление.
Remove shrimp with a slotted spoon and immerse in an ice bath to stop cooking.
🍽️ Подача / Serving
- Подавайте холодными или комнатной температуры, украсив свежей зеленью.
Serve chilled or at room temperature, garnished with fresh herbs. - Подавать можно с лимонными дольками и дипами: чеснок‑айоли, соевый соус с лаймом или классический соус тартар.
Serve with lemon wedges and dips: garlic aioli, lime soy sauce, or classic tartar sauce. - Отлично сочетается с поджаренным хлебом или лёгким салатом.
Pairs well with crusty bread or a simple salad.
