🧾 Ингредиенты / Ingredients
| Ингредиент (RU) | Ingredient (EN) | Кол-во / Amount |
|---|---|---|
| Куриное филе или филе+бедра | Chicken breast or mix of breast & thigh | 500 г / 1.1 lb |
| Слоёное тесто (готовое) | Puff pastry (ready-made) | 400–500 г / 14–18 oz |
| Лук | Onion (chopped) | 1 шт. / 1 pc |
| Морковь (по желанию) | Carrot (diced; optional) | 1 шт. / 1 pc |
| Масло для жарки | Butter or oil | 2 ст.л. / 2 tbsp |
| Соль, перец | Salt, pepper | По вкусу / to taste |
| Сливки или сметана (немного) | Cream or sour cream (a little) | 3–4 ст.л. / tbsp |
| Яйцо (для смазки теста) | Egg (for glazing pastry) | 1 шт. / 1 pc |
🔪 Подготовка / Preparation
- Начинка:
Нарежьте курицу на кубики. Лук мелко, морковь — по желанию.
Cut chicken into cubes. Chop onion finely; dice carrot if using. - Обжарка:
В сковороде растопите масло и обжарьте лук (и морковь) 3–4 минуты, затем добавьте курицу и готовьте до побеления. Посолите, поперчите.
In a pan, melt butter and sauté onion (and carrot) for 3–4 min, then add chicken and cook until opaque. Season with salt and pepper. - Добавление сливок:
Влейте немного сливок или сметаны, доведите до лёгкой кремовой консистенции, затем снимите с огня и остудите.
Stir in some cream or sour cream, cook until slightly thickened, then remove from heat and let cool.
🥧 Сборка пирога / Pie Assembly
- Подготовка теста:
Выложите половину теста в форму, сформировав бортики.
Place half of the pastry into a pie dish, shaping edges. - Наполнение:
Выложите остывшую начинку на тесто.
Spread the cooled filling over the pastry. - Закрытие:
Накройте сверху оставшимся тестом, защипните края. Сделайте пару отверстий для выхода пара.
Cover with the remaining pastry, seal edges well. Make a few vents for steam. - Смазка & выпечка:
Смажьте взбитым яйцом и выпекайте при 180 °C (350 °F) 30–35 минут до золотистой корочки.
Brush with beaten egg and bake at 180 °C for 30–35 min until golden.
🍽️ Подача / Serving
- Дайте остыть 5–10 минут перед нарезкой и подачей.
Let rest 5–10 min before slicing and serving. - Подавайте с салатом или овощным гарниром.
Serve with salad or veggies on the side.
🔍 Почему это работает / Why It Works
- Курица + сливки: создают нежную, сытную начинку.
Chicken and cream create a tender, hearty filling. - Слоёное тесто: хрустящее сверху и сливочное внутри.
Puff pastry gives crisp crust and buttery layers. - Баланс вкуса: простые специи раскрываются в домашней атмосфере.
Simple seasoning shines in this comforting, home-style pie.
