Food
GEORGY KAVKAZ: Курица с овощами – гармония нежности и свежести
Chicken with Vegetables – Harmony of Tenderness and Freshness
🧾 Ингредиенты / Ingredients
| Ингредиент (RU) | Ingredient (EN) | Кол-во / Amount |
|---|---|---|
| Куриное филе или окорочка | Chicken fillet or thigh pieces | 800–1000 г / 1.8–2.2 lb |
| Соль | Salt | 1 ч.л. / 1 tsp |
| Чёрный молотый перец | Ground black pepper | 1 ч.л. / 1 tsp |
| Паприка | Paprika | 1 ч.л. / 1 tsp |
| Чеснок (измельчённый) | Minced garlic | 3–4 зубчика / cloves |
| Оливковое или растительное масло | Olive or vegetable oil | 2 ст.л. / 2 tbsp |
| Морковь (кольцами/палочками) | Carrot (rings or sticks) | 2 шт. / pcs |
| Брокколи или цветная капуста | Broccoli or cauliflower | 200–300 г / 7–10 oz |
| Болгарский перец | Bell pepper | 1 шт. / 1 pc |
| Лук (кольцами) | Onion (rings) | 1 шт. / 1 pc |
| Свежие травы (петрушка/кинза) | Fresh herbs (parsley/cilantro) | По желанию / optional |
| Сок лимона (по желанию) | Lemon juice (optional) | По желанию / optional |
🔪 Подготовка / Preparation
- Подготовка курицы:
Нарежьте мясо крупными кусками (~3–4 см). Приправьте солью, перцем, паприкой и чесноком, сбрызните маслом.
Cut chicken into chunky pieces (~1–1.5″). Season with salt, pepper, paprika, garlic, and drizzle with oil. - Подготовка овощей:
Нарежьте морковь кольцами или палочками, брокколи/цветную капусту — на соцветия, перец и лук — крупными кусками.
Slice carrot, cut broccoli/cauliflower into florets, and chop pepper and onion into large pieces.
🔥 Приготовление / Cooking
- Обжарка курицы:
Разогрейте сотейник с маслом. Обжарьте курицу до золотистой корочки (5–7 минут).
Heat oil in a pan and brown the chicken until golden (5–7 min). - Добавление овощей:
Добавьте сначала морковь и лук, обжарьте 3 минуты. Затем добавьте брокколи и перец, готовьте ещё 5 минут.
Add carrot and onion first, sauté for 3 min. Then add broccoli and pepper, cook another 5 min. - Тушение:
При необходимости влейте немного воды или бульона, убавьте огонь и томите под крышкой 8–10 минут — до готовности курицы и мягкости овощей.
If needed, add a splash of water or stock, reduce heat, cover, and simmer for 8–10 min until chicken is cooked and veggies are tender.
🍽️ Подача / Serving
- Посыпьте блюдо свежей зеленью и, при желании, сбрызните лимонным соком.
Garnish with fresh herbs and optionally drizzle with lemon juice. - Подавайте с рисом, киноа или просто с хлебом.
Serve alongside rice, quinoa, or bread. - Идеальный простой и питательный ужин.
Perfect for a simple, nutritious dinner.
📝 Примечание:
- Для разнообразия можно добавить грибы или цукини.
- Вместо тушения можно запечь всё вместе при 180 °C около 20 минут.
- Можно заменить курицу на индейку или тофу для вегетарианского варианта.
