Food
GEORGY KAVKAZ: Мясо с овощами в духовке – простое, сочное и ароматное
Meat and Vegetables in the Oven – Simple, Juicy & Aromatic
🧾 Ингредиенты / Ingredients
| Ингредиент (RU) | Ingredient (EN) | Кол‑во / Amount |
|---|---|---|
| Говядина или свинина | Beef or pork roast | 1–1,5 кг / 2,2–3,3 lb |
| Соль, чёрный перец | Salt, black pepper | По вкусу / to taste |
| Паприка | Paprika | 1 ч.л. / 1 tsp |
| Чеснок (измельчённый) | Garlic (minced) | 3–4 зубчика / cloves |
| Масло (растительное/оливковое) | Oil (vegetable or olive) | 2 ст.л. / 2 tbsp |
| Морковь (крупными кусками) | Carrot (chunks) | 2–3 шт. / pcs |
| Картофель (кубиками) | Potatoes (cubes) | 4–5 шт. / pcs |
| Лук (кольцами) | Onion (rings) | 1–2 шт. / pcs |
| По желанию: болгарский перец | Optional: bell pepper | По желанию / optional |
🔪 Подготовка / Preparation
- Приправа мяса:
Натереть мясо солью, перцем, паприкой, чесноком и маслом.
Rub meat with salt, pepper, paprika, garlic, and oil. - Нарезка овощей:
Подготовить морковь, картофель, лук (и перец — если используете).
Chop carrots, potatoes, onions (and bell pepper if using). - Разогрев духовки:
Разогреть до 180–200 °C (350–400 °F).
Preheat oven to 180–200 °C (350–400 °F).
🔥 Приготовление / Cooking
- Обжарка (опционально):
Быстро обжарьте мясо на сковороде до золотистой корки (3–4 мин).
(Optional) Sear meat in a pan until golden (~3–4 min). - Компоновка блюда:
Положите мясо в форму, разложите вокруг овощи, сбрызните остатками масла и приправами.
Place meat in a baking dish, surround with vegetables, drizzle remaining oil and season. - Запекание:
Накройте фольгой или крышкой, запекайте 60–90 минут до мягкости.
Cover and bake for 60–90 min until meat is tender. - Покающая корочка:
Снимите крышку, увеличьте температуру до 220 °C (430 °F) и запекайте ещё 10–15 минут для румяной корочки.
Uncover, raise oven to 220 °C (430 °F), and roast 10–15 min for a crusty finish.
🍽️ Подача / Serving
- Дайте блюду отдохнуть 10 минут перед нарезкой.
Let rest for 10 minutes before slicing. - Подавайте мясо с запечёнными овощами и образовавшимся соком.
Serve meat with roasted vegetables and juices. - Отлично сочетается с хлебом, лёгким салатом или рисом.
Goes well with bread, salad, or rice.
