🧾 Ингредиенты / Ingredients
| Ингредиент (RU) | Ingredient (EN) | Кол-во / Amount |
|---|---|---|
| Целая пиранья или филе | Whole piranha or fillets | 1 шт. (≈ 800–1200 г) / 800g–1.2 kg |
| Соль | Salt | 2 ч.л. / 2 tsp |
| Чёрный молотый перец | Ground black pepper | 1 ч.л. / 1 tsp |
| Лайм или лимон (сок и дольки) | Lime or lemon (juice & wedges) | 1 шт. / 1 pc |
| Чеснок (по желанию) | Garlic (optional) | 2 зубчика / cloves |
| Оливковое или растительное масло | Olive or vegetable oil | 2 ст.л. / 2 tbsp |
| Свежая зелень (кинза/петрушка) | Fresh herbs (cilantro/parsley) | 1 пучок / bunch |
🔪 Подготовка / Preparation
- Очистка и нарезка:
Удалить внутренности, промыть рыбу, при необходимости разрезать вдоль или на филе.
Clean and gut the fish, rinse thoroughly, and optionally butterfly or fillet. - Маринад:
Сбрызнуть маслом, натереть солью и перцем, добавить сок лайма. Если использует чеснок — мелко порезать и втереть.
Drizzle with oil, rub salt and pepper, squeeze lime juice over. If using garlic, finely mince and rub in. - Отдых:
Оставьте рыбу мариноваться 20–30 минут перед жаркой.
Let the fish rest in marinade for 20–30 minutes prior to grilling.
🔥 Приготовление / Cooking
- Разогрев гриля:
Разогрейте угли или древесину до средней–высокой температуры. Решетка должна быть горячей.
Preheat coals or wood fire to medium-high heat. Grill grate should be hot. - Жарка:
Положите рыбу на гриль кожей вниз. Жарьте 8–12 минут, затем переверните и продолжайте жарить ещё 6–8 минут. Время зависит от толщины.
Place fish skin-side down on the grill. Grill 8–12 minutes, then flip and cook another 6–8 minutes depending on thickness. - Контроль готовности:
Мясо должно легко отделяться, быть нежным, а кожа — слегка хрустящей.
Meat should flake easily, be tender, with slightly crisp skin.
🍽️ Подача / Serving
- Сбрызнуть свежим соком лайма/лимона непосредственно перед подачей.
Drizzle with fresh lime/lemon juice just before serving. - Украсить свежей зеленью и подать с дольками цитруса.
Garnish with fresh herbs and citrus wedges. - Рекомендуется подавать с простым гарниром — жареным овощем или рисом.
Serve alongside grilled veggies or rice for a complete meal.
Пиранья на гриле — смелое и экзотическое решение для тех, кто жаждет открытий / Grilled piranha is a bold and exotic choice for adventurous palates.
